À Zarzis, là où les vagues de la mer rencontrent les sables du désert, ma tante Aïcha tisse une histoire tunisienne authentique à travers la fabrication des épices Akkaria, héritée de son défunt mari, Amm Ali. Avec un savoir-faire artisanal et un amour profondément enraciné, elle préserve un patrimoine imprégné des souvenirs de la terre et de la mer, offrant ainsi une image éclatante de la femme tunisienne et de l’authenticité de l’héritage populaire.
Dans une ruelle tranquille de Midoun, au l’île de Djerba, les pierres murmurent les secrets d’un temps révolu, mais beau. Là se cache un huilerie à huile d’olive souterrain, connu de peu et conservé par la mémoire collective : L’huilerie El-Fessili, le plus ancien huilerie à huile souterrain de la ville, et l’un des symboles du patrimoine djérbien presque oublié.
La tonte n’est pas qu’une simple activité agricole. Elle est essentielle dans la vie des communautés montagnardes. Réalisée à la fin du printemps ou au début de l’été, elle permet de soulager les moutons de leur laine pour les préserver de la chaleur, tout en garantissant leur santé et leur bien-être.
